
Blanc di Neri
Vino Spumante di Qualità Brut - Metodo classico
Nasce dalla naturale attitudine di Torre Rosazza a spingersi oltre, verso una continua ricerca di esaltazione del territorio e dei suoi prodotti. Una vera e propria chicca enologica: un Blanc de Noir dalla veste friulana.
Provenienza
Torre Rosazza
Altitudine
Terrazzamenti a 130-170 m
Allevamento
Allevamento a Guyot.
Età del vigneto
20 anni
Densità
Densità di 3500 piante /ettaro
Resa
rese di circa 60 70 qli/ha
Affinamento
24 mesi sur lies
Longevità
10 anni
Territorio
Vinificazione
La raccolta dell’uva avviene manualmente tra la fine di agosto e la prima decade di settembre, in cassette che, portate in cantina, vengono subito lavorate a bassa temperatura, con una resa limitata al 50% per ottenere un mosto “bianco” da un’uva nera. Il mosto subisce una prima fermentazione alcolica e permane sui lieviti 24 mesi.
Colore
Il colore è giallo dorato brillante. Perlage minuto e persistente.
Bouquet
Il profumo è decisamente intenso e suadente, con netti sentori di piccoli frutti e nuances di chiodi di garofano
Sapore
Al palato risulta pieno e deciso, con richiami speziati tipici dell’uva Schioppettino; il finale è lungo e molto appagante
Dati Analitici
Alcohol 12,5 % vol. Acidità totale: 8 g/l tipologia BRUT 8 g/l di zuccheri residui
Abbinamenti
Ribolla Gialla Brut
La Ribolla Gialla è IL vitigno autoctono del Friuli. Scelta per la sua spiccata acidità e per il basso grado alcolico, ha trovato una particolare espressione nella versione spumante, tipologia di riferimento specialmente nella zona più bassa dei Ronchi.
