ROSÈ LIS VEDRANIS METODO CLASSICO BRUT

Vino Spumante di Qualità Brut - Metodo classico

Rosé, lo stesso colore delle albe che illuminano il cielo sopra i colli di Poggiobello. Un metodo classico che suona come le crinoline che un tempo frusciavano sui pavimenti della villa e che sa di quei frutti di bosco che ancora oggi si nascondono sulle nostre colline. Un Metodo Classico con un’allure femminile.

Tipo

Spumante Brut

Uve

Chardonnay

Provenienza

Vigneti di Torre Rosazza

Uve

Chardonnay, Pinot Nero

Resa

60-65 qli / ha

Provenienza

Vigneti di proprietà

Altitudine

80-120m slm

Allevamento

Guyot

Densità

4.200 ceppi/ha

Affinamento

12 mesi sur lies

"Ponca” è l’elemento tipico del nostro suolo: una formazione sedimentaria costituita integralmente da marna argillosa alternata a strati di arenaria. La “ponca” presenta bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l’acqua, dona alle uve e al vino caratteristiche uniche come corpo e colore, tannini e mineralità. La sistemazione dei vigneti in terrazze, i Ronchi (sommità delle alture) e la perfetta esposizione permettono la maturazione completa delle uve. La ventilazione è buona grazie alla Bora e ai venti provenienti dal Mar Adriatico; l’importante escursione termica fra il giorno e la notte rende le uve più aromatiche e zuccherine.

La raccolta delle Uve Chardonnay e Pinot Nero avviene separatamente per poter effettuare la raccolta all’apice qualitativo di entrambe. L’uva si raccoglie manualmente tra la fine di agosto e la di agosto e la prima decade di settembre, in cassette prima che, portate in cantina, vengono subito lavorate a bassa bassa temperatura, con una resa limitata. Segue una fermentazione alcolica controllata, a basse temperature, e la permanenza sui lieviti fino ai primi mesi dell’anno successivo. Viene quindi effettuata la selezione per la costituzione della base spumante che sarà avviata alla rifermentazione in bottiglia per un periodo minimo di 12 mesi e dopo la degorgiatura un ulteriore affinamento minimo di 1 mese in bottiglia.

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Bouquet

La tenue tinta rosa anticipa le note di fragola di bosco e melograno al naso, con un finale dolce di lampone e mascarpone.

Sapore

Gusto caratterizzato dalla pastosità della beva piacevole freschezza, nel finale un richiamo velato di frutti rossi di bosco.

Dati Analitici

Alc. 12%, Zuccheri residui 5,5 gr/litro, 5,6 gr/litro

Come aperitivo, oppure da abbinare a piatti di pesce o carni bianche, da provare con pizza, pasta o lasagne.