Pignolo

Friuli Colli Orientali DOC

Vitigno originario del Friuli, con una antica tradizione documentata a partire dal 1300. Fu abbandonato a favore di vitigni internazionali meno avari ed incostanti. Da pochi tralci recuperati tra i vigneti dell’Abbazia di Rosazzo si sono ripopolati i Colli Orientali del Friuli con questo nobile vitigno, capace di regalare vini di grande carattere e tipicità.

Tipo

Rosso

Annata

2018

Prima annata 2007

Uve

Pignolo Friuli

Provenienza

Colline orientali del Friuli (Colline di Manzano)

Acquista

Nel 2021 il Pignolo, Friuli Colli Orientali DOC 2016, è stato inserito nella guida Veronelli, con una valutazione di 3/3 stelle e un punteggio di 93.
Sempre nel 2021 è stato inserito nella guida Vini Buoni TCI, con una valutazione di 4/4 stelle e menzionato tra i "Vini da non perdere".

Uve

Pignolo friuli

Provenienza

Friuli Colli Orientali (Manzano Hills)

Altitudine

Dai terrazzamenti più alti, sui 200-250 m slm con esposizione a sud-ovest.

Allevamento

Guyot

Età del vigneto

20 anni

Densità

3500 qli/ha

Resa

40-50 quintal/hectare

Affinamento

Almeno 24 mesi in barrique di rovere di Allier

Longevità

10-15 anni

“Ponca” è l’elemento tipico del nostro suolo: una formazione sedimentaria costituita integralmente da marna argillosa alternata a strati di arenaria. La "ponca" presenta bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l'acqua, dona alle uve e al vino caratteristiche uniche come corpo e colore, tannini e mineralità. La sistemazione dei vigneti in terrazze, i Ronchi (sommità delle alture) e la perfetta esposizione permettono la maturazione completa delle uve. La ventilazione è buona grazie alla bora e ai venti provenienti dal Mar Adriatico; l'importante escursione termica fra il giorno e la notte rende le uve più aromatiche e zuccherine.

Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano con selezione in pianta, vengono diraspate e poste in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata, dove mosti e bucce rimangono in contatto per 8/10 giorni. Segue completa fermentazione malolattica e poi un lungo affinamento in barrique di rovere di Allier, che si protrae almeno per 24 mesi. Nasce come IGT nel 2007, passa a DOC nel 2018.

PIGNOLO_COF_LABEL.pdfpdf - 2.34 MBScarica

Pignolo COF 2018_scheda tecnica.pdfpdf - 153.16 KBScarica

PIGNOLO 2018_bottle shot.pdfpdf - 65.56 KBScarica

Colore

Rosso rubino con tenui sfumature violacee.

Bouquet

Al naso si presenta molto complesso con toni speziati che vanno dall'incenso alla cera, fino alla marasca matura.

Sapore

In bocca si avverte immediatamente la classe superiore del vino: balsamico e speziato con una forte ma morbida tannicità. Molto persistente.

Dati Analitici

Alcohol 14,5%., Acidità totale 6,1 g/l

Grande versatilità in tavola, riesce ad abbinarsi anche a piatti leggeri ed eleganti. Si accompagna a minestre saporite, zuppe invernali, arrosti, stinco di vitello, grigliate miste. Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °C.

Verduzzo

Colli Orientali del Friuli DOC

2018

Prima Annata 1984