Blanc di Neri

Blanc di Neri

Vino Spumante di Qualità Brut - Metodo classico

Nasce dalla naturale attitudine di Torre Rosazza a spingersi oltre, verso una continua ricerca di esaltazione del territorio e dei suoi prodotti. Una vera e propria chicca enologica: un Blanc de Noir dalla veste friulana.

Tipo
Spumante
Annata
2019
Sboccatura 2023
Prima annata 2007
Uve
Uve nere
Provenienza
Vigneti di Torre Rosazza
Acquista

Provenienza

Torre Rosazza

Altitudine

Terrazzamenti a 130-170 m

Allevamento

Allevamento a Guyot.

Età del vigneto

20 anni

Densità

Densità di 3500 piante /ettaro

Resa

rese di circa 60 70 qli/ha

Affinamento

24 mesi sur lies

Longevità

10 anni

Territorio

“Ponca” è l’elemento tipico del nostro suolo: una formazione sedimentaria costituita integralmente da marna argillosa alternata a strati di arenaria. La "ponca" presenta bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l'acqua, dona alle uve e al vino caratteristiche uniche come corpo e colore, tannini e mineralità. La sistemazione dei vigneti in terrazze, i Ronchi (sommità delle alture) e la perfetta esposizione permettono la maturazione completa delle uve. La ventilazione è buona grazie alla Bora e ai venti provenienti dal Mar Adriatico; l'importante escursione termica fra il giorno e la notte rende le uve più aromatiche e zuccherine.

Vinificazione

La raccolta dell’uva avviene manualmente tra la fine di agosto e la prima decade di settembre, in cassette che, portate in cantina, vengono subito lavorate a bassa temperatura, con una resa limitata al 50% per ottenere un mosto “bianco” da un’uva nera. Il mosto subisce una prima fermentazione alcolica e permane sui lieviti 24 mesi.

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Colore

Il colore è giallo dorato brillante. Perlage minuto e persistente.

Bouquet

Il profumo è decisamente intenso e suadente, con netti sentori di piccoli frutti e nuances di chiodi di garofano

Sapore

Al palato risulta pieno e deciso, con richiami speziati tipici dell’uva Schioppettino; il finale è lungo e molto appagante

Dati Analitici

Alcohol 12,5 % vol. Acidità totale: 8 g/l tipologia BRUT 8 g/l di zuccheri residui

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si abbina idealmente a tutto pasto e con piatti dal gusto deciso. Data la sua complessità può essere piacevole anche come spumante da meditazione. Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8°C.

Ribolla Gialla Brut

La Ribolla Gialla è IL vitigno autoctono del Friuli. Scelta per la sua spiccata acidità e per il basso grado alcolico, ha trovato una particolare espressione nella versione spumante, tipologia di riferimento specialmente nella zona più bassa dei Ronchi.