Gli Spumanti

Blanc di Neri

Metodo Classico Brut

Uve

100%

Schioppettino

Bottiglia

750

ml

scheda

bottiglia

etichetta

  • Uve

    Schioppettino 100%

  • Provenienza

    Oleis di Manzano, vigneti di proprietà

  • Tipologia di terreno

    Marne eoceniche

  • Altitudine

    130 – 170 m s.l.m.

  • Metodo di allevamento

    Guyot

  • Densità d’impianto

    4.500 ceppi per ettaro

  • Gradazione alcoolica

    12.5%

  • Zuccheri

    10 g/l

  • Caratteristiche

    Con il nome in lingua friulana “Blanc di Neri” abbiamo riassunto diversi elementi che sono all’origine di questo spumante Metodo Classico. È prodotto con uve rosse autoctone di Schioppettino, altrimenti conosciuto con il nome Ribolla nera. La vendemmia è manuale e le uve vengono vinificate “in bianco” senza che il mosto rimanga a contatto con le bucce. Lo spumante ha un colore dorato carico e porta con se una gamma di profumi e sapori dolci e speziati che si riscontrano solo nei grandi spumanti.

  • Vinificazione

    Le uve vengono raccolte a mano in cassette e pigiate in modo soffice. Il mosto di sgrondatura ( 50% del peso dell’uva intera) viene fatto fermentare per ottenere il vino nuovo. Dopo la prima fermentazione inizia la fermentazione in bottiglia che si protrae per oltre 18 mesi.

  • Il Vino

    Perlage minuto e persistente. Il colore è giallo dorato brillante; il profumo è decisamente intenso e suadente, con netti sentori di piccoli frutti e nuances di chiodi di garofano. Al palato risulta pieno e deciso, con richiami speziati tipici dell’uva; finale molto persistente.

  • Abbinamenti

    Ottimo come aperitivo, si abbina idealmente a tutto pasto e con piatti con il gusto deciso. Data la sua complessità può essere piacevole anche come spumante da meditazione.